酒店厨房“高危地”,厨房设备该如何选择

更新于 2016年12月5日 创业
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0 2016年12月5日

酒店厨房,虽然不会像大堂,餐厅,客房那样,直接展示在消费者面前,但是酒店厨房却关乎一家酒店经营胜败的命运,酒店厨房设备选的好与坏,直接关系到酒店菜品的出品,酒店餐饮能否吸引住客人,可见酒店厨房设备选择非常重要,下面,365酒店用品网 小编,就为大家讲解一下,关于酒店厨房设备选购的一些注意事项。

酒店厨房设备介绍:

酒店设备主要包括以下5大类:‘

第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜,层架等完成的。

第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物星盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾桶,垃圾箱等,商用厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,厨房用食品切削机、榨汁机、加工机等也在不断增加。

第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅、电磁灶、微波炉、万能烤箱等也开始大量进人。

第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的陈设和进餐时的用具和器皿等。1. 厨房机械: 洗碗机、洗菜机、切片机、压面机、和面机、斩拌机、切肉机、去皮机、冰沙机、榨汁机、搅拌机、华夫饼机、冰激凌机、碎冰机、咖啡机、真空包装机、低温慢煮机等。

  1. 不锈钢厨房设备: 排风管道、排烟设备、油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀具消毒柜、可倾食炒锅、餐具消毒槽、操作台、保温柜、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

  2. 厨房餐具: 陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

  3. 厨房炊具: 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

  4. 厨房炉灶: 排油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

  5. 厨房电器: 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

  6. 厨房橱柜: 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

  7. 厨房附属设施及用品:快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐、保温台、送餐车、服务车等。

酒店厨房设备选购的好,保证了菜品的质量,为顾客提供了优质的用餐体验,增加客户对酒店的体验感,能最大限度的留住客户。365酒店用品网,一个专门做酒店用品的平台,为您实现酒店用品一站式采购,个性化定制成为可能。

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